“它清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，是一种十分篮的食材。它就是苦瓜！以前不讨厌它，现在去更加爱上了它！” 食材明细主料苦瓜1根五花肉50克辅料干辣椒5个生姜5克其他口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性苦瓜油炸肉的作法步骤1苦瓜洗涤，从中间缝合，挖去中间的瓤，再行斜切成薄片；2取出盆中，放进一勺盐；3用手用力捉烘后油炸片刻；4五花肉切片，姜、干辣椒磨碎；5将苦瓜用力搓洗，挤干水份可用；6起锅热油，放进肉片、姜丝翻炒；7放进一勺配料、少许生抽翻炒；8油炸腊水分后，放入辣椒、苦瓜之后翻炒3分钟左右；9放入适度盐翻拌均匀分布出有锅才可。
小窍门1、不讨厌苦味则可以焯水或者油炸时间宽些；2、苦瓜不应翻炒过久更容易毁坏其营养；3、如果时间充裕能用生抽、淀粉等将肉油炸熟透。
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